Guiso o estofado de carne

Ingredientes

• 1 kg de aguja de ternera
• 1 1/2 de patatas
• 150 g de guisantes
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 3 Cucharadas de tomate frito
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/1 vaso de vino blanco
• 2 pastillas de avecren de carne
• Aceite de oliva
• Azafran y sal

Preparación

• Corta la carne en trozos medianos, y sofríela en aceite caliente, en donde habrás dorado los ajos con anterioridad y habrás retirado de la olla.
• En cuanto pierda el color rojizo que la caracteriza, agrega la cebolla, el apío, las zanahorias y el pimiento troceados. Rehoga hasta que estén medio hechos.
• Vierte el vino blanco, deja que se consuma unos minutos removiendo de vez en cuando y agrega las patatas cortadas en trozos tambièn medianos.
• Remueve, y cubre de agua. Añadiendo el azafran, las pastillas de carne y el tomate frito.
• En cuando rompa a hervir, rectifica el sal si es preciso. Deja cocer hasta que las patatas estén medianamente blandas y añade los guisantes.
• Cuece del todo y deja reposar unos minutos antes de servir.

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