Guiso de carne y pasta

Ingredientes

• 500 g de carne de aguja de ternera
• 1 chorizo rojo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vino
• Sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil picado
• Orégano
• Tomates frescos y maduros
• 1 paquete de pasta de 500 g

Preparación

• Se dora la carne en una olla con una cucharada de aceite. Una vez dorada, se retira para una fuente y se reserva.
• Se pican menudas las verduras, los dientes de ajo picaditos y se sofríen en una olla con el aceite. Se les echa una pizca de sal para que las verduras "suden".
• A continuación se le agrega el vino dejando que evapore y se le incorporan los tomates cortados y pelados y la carne. Añadimos sal, el orégano.
• Dejamos cocer el tiempo necesario, depende en cada caso, si olla tradicional, una media hora a fuego bajo, yo en el súper rápida, 4 minutos desde que suben los aros.
• Por último agregamos el chorizo cortado en lonchas y el perejil, un minuto más de cocción y listar. Aparte se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Finalmente servimos la pasta y por encima agregamos una ración generosa de guiso.

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