Se dora la carne en una olla con una cucharada de aceite. Una vez dorada, se retira para una fuente y se reserva.
Se pican menudas las verduras, los dientes de ajo picaditos y se sofríen en una olla con el aceite. Se les echa una pizca de sal para que las verduras "suden".
A continuación se le agrega el vino dejando que evapore y se le incorporan los tomates cortados y pelados y la carne. Añadimos sal, el orégano.
Dejamos cocer el tiempo necesario, depende en cada caso, si olla tradicional, una media hora a fuego bajo, yo en el súper rápida, 4 minutos desde que suben los aros.
Por último agregamos el chorizo cortado en lonchas y el perejil, un minuto más de cocción y listar. Aparte se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Finalmente servimos la pasta y por encima agregamos una ración generosa de guiso.
El eterno dilema: ¿pasta fresca o pasta seca? ¿Cuál debo usar?
Fáciles y económicos, ¡aquí tienes algunos platos de pasta que no son los típicos!
Antidesperdicio: 5 maneras de convertir las sobras de pasta en un plato delicioso
10 datos curiosos sobre el aceite de oliva que te sorprenderán
No comas patatas con brotes antes de leer esto
¡Se acabó el picoteo! Descubre algunos consejos sencillos para controlar los antojos entre comidas
