Hervimos las espinacas según instrucciones del paquete. Colamos y troceamos. En una sartén se frien los ajos laminados, añadimos las espinacas y un poco de pimentón. Una tacita de caldo y sal.
Dejamos cocer todo junto lentamente hasta conseguir una pasta. Disponemos un poco en cada plato o cazuelita de barro apta para el horno. Cascamos 2 huevos en cada cazuela y las ponemos en el horno hasta que el huevo cuaje.
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