Huevos cuajados con espinacas

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 o 3 dientes de ajo
• un poco de caldo
• 1 paquete de espinacas congeladas
• pimentón
• sal y aceite

Preparación

• Hervimos las espinacas según instrucciones del paquete. Colamos y troceamos. En una sartén se frien los ajos laminados, añadimos las espinacas y un poco de pimentón. Una tacita de caldo y sal.
• Dejamos cocer todo junto lentamente hasta conseguir una pasta. Disponemos un poco en cada plato o cazuelita de barro apta para el horno. Cascamos 2 huevos en cada cazuela y las ponemos en el horno hasta que el huevo cuaje.

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