Jamón a la sidra

Ingredientes

• 8 lonchas de jamón cocido gruesas (jamón york)
• 4 manzanas golden
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla
• 16 ciruelas pasas
• 1 vaso de sidra
• una cucharadita de maicena
• Sal y pimienta

Preparación

• Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber eliminado todas las pepitas.
• En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas. Dejamos caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.
• En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y doramos las lonchas de jamón por ambas caras.
• Reservamos junto con la fruta caramelizada.
• Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena.
• Añadimos la maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir hasta obtener la textura deseada.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios