Judías pintas con chorizo

Ingredientes

• 175 - 200 g de judías pintas secas
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 dientes de ajo pequeños
• 1 tomate pequeño
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. de especias surtidas o comino
• 1 cdta. de pulpa de pimiento choricero
• 1 cdta. de cúrcuma
• 3 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Agua

Preparación

• Lavamos y escurrimos las judías pintas y las ponemos en un recipiente a remojo bien cubiertas de agua fría la noche anterior. En el momento de cocinar escurrimos y desechamos el agua del remojo.
• Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra FussionCook excepto la sal, cubrimos de agua fría al ras y seleccionamos menú legumbres duras, 150º con la válvula en posición para cocinar con presión, es decir, cerrada. Dejamos despresurizar sola.
• Cuando podamos abrir la tapa, sacamos las verduras, unas cucharadas del caldo de cocción y un par de cucharadas de judías con algún trocito de patata. Trituramos el conjunto y volvemos a echarlo en la cubeta. Salamos. Removemos bien, levantamos un hervor con la tapa abierta y dejamos reposar.

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