Judías verdes con beicon y bechamel

Ingredientes

• 500 g de judias verdes planas
• 2 lonjas finas de beicon cortado a dados
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 100 ml de tomate frito
• Aceite y sal
• Queso rallado
• Bechamel

Preparación

• Limpiar las judias, cortarlas y cocerlas en agua y sal. Una vez cocidas ponerlas a escurrir.
• En una cacerola se echa aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada y dejar dorar.
• A continuación agregar el beicon y cuando empiece a tomar color añadir el tomate frito, remover todo bien y dejar un par de minutos.
• Pasado este tiempo se agregan las judias ya escurridas, mezclar todo y apartar del fuego.
• Se pasan las judias a una bandeja para el horno.
• Se hace una bechamel a la que se le puede agregar una cucharada de tomate frito y esta se extiende por encima de las judias.
• Se espolvorean de queso rallado y se ponen a gratinar unos quince minutos.

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