Judías verdes a la carbonara gratinadas

Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

• 350 gr. de judías verdes.
• 100 gr. de bacón en tacos.
• 1 cebolleta.
• 1 yema de huevo.
• 100 ml. de nata liquida (medio brick).
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Queso rallado.

Preparación

• Empezamos limpiando las judías, quitándoles los hilos y las puntas. Las cortamos en dos o tres trozos y las ponemos a cocer durante 10-12 minutos en la olla express con una pizca de sal.
  Las dejamos escurrir.
  Salteamos el bacón en un wok o sartén, nosotros no le añadimos aceite ya que nos parece suficiente la grasa que el propio bacón suelta. Retiramos y reservamos.
  En la grasa que ha soltado el bacón pochamos la cebolleta hasta que tome algo de color.
  Incorporamos las judías escurridas y el bacón, salteamos todo junto durante 10 minutos.
  
  Batimos la yema con la nata, sal y pimienta, sin dejar de remover incorporamos a las judías y dejamos reducir 2-3 minutos.
  
  Extendemos sobre una fuente de horno y espolvoreamos queso rallado por encima. Gratinamos en el horno precalentado a 180º. El resultado lo podéis ver arriba y en vuestras cocinas, animaros a hacerlas.

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