Langosta con huevos fritos y patatas

Ingredientes

• 1 langosta de unos 600 g
• patatas
• huevos de granja
• aceite de oliva suave
• ajos y laurel
• harina

Preparación

• Pelar las patatas. Dejarlas en remojo 1 hora aproximadamente para que pierdan el almidón. Cortarlas y secarlas.
• En una sartén grande poner abundante aceite, cuando esta caliente, poner las patatas con muchos dientes de ajo y hojas de laurel.
• Cuando las patatas están a media cocción sacarlas y reservarlas.
• En el mismo aceite freír la langosta cortada a lo largo, de la cual se ha quitado el intestino y se ha enharinado.
• Cuando esta la langosta frita se saca y se ponen las patatas para terminar de freírlas.
• A continuación se fríen los huevos, siempre en el mismo aceite.
• Poner en el plato, la langosta, los huevos y las patatas.

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