Name: Lingote de foie y pera caramelizado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de queso de cabra; 250 g de foie micuit de pato; 250 g de pera ercolina; 75 g de bacón picado; 75 g de nueces picadas; 75 g almendras picadas; 75 ml de salsa de soja; 75 ml de aceite de oliva virgen; 100 g de azúcar; 4 tallos de cebollino; sal y pimienta blanca

Lingote de foie y pera caramelizado

Plato

4 porciones

25 min

20 min

Fácil

840 Kcal

Preparación

Salteamos el bacón en una sartén y reservamos.
En un recipiente mezclamos la soja, el aceite de oliva, las almendras, las nueces y el bacón.
Por otro lado, cortamos el foie y la pera lo más fino posible y troceamos también el queso en rodajas finas.En un molde ponemos una capa de pera, otra de queso, otra de foie y salpimentamos.
Seguimos colocando capas de pera y foie presionando con las manos hasta formar el molde.Dejamos enfriar en el frío unas 2 horas aproximadamente.
Cortamos la milhoja en cuadrados, espolvoreamos con el azúcar y quemamos la superficie con la ayuda de un soplete de cocina.
Acompañamos con la vinagreta de soja y decoramos el cebollino.