Salpimentar el lomo. Embadurnar bien con laurel molido por todos los lados. Poner aceite en la cubeta de la olla GmC.
Programar MENÚ CARNE. Dorar el lomo y reservar. Pochar las cebollas y los ajos cortados. Regar con el brandy y mover un poco. Incorporar el lomo,agua y pastilla de carne.
Tapar la olla,válvula cerrada y dejar terminar el programa CARNE. Despresurizar manualmente y sacar el lomo. Reservar. Batir la salsa con la batidora y volver a echar en la cubeta olla GmC.
Programar MENÚ COCINA 1 minuto sin tapar. Cortar el lomo en rodajas e incorporar a la olla. Sacar un poco de caldo y disolver la harina de tempura. Añadir a la cubeta y remover. Dejar reducir la salsa. Sacar y servir.
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