Name: Lomo de cerdo con piña
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Un lomo de 700 gr (a 1 Kilo para 4 comensales); Piña natural (también puede ser piña de lata en su jugo); 1 cebolla (grande); Sal; Pimienta blanca; 1/2 vaso de cava; 1 vaso de agua; 3 cucharadas soperas de azúcar moreno; Sal; Pimienta blanca; Aceite de girasol (o Aceite de oliva suave); Una rodaja de piña; Azúcar moreno; Unas gotas de zumo de limón

Preparación

Echamos el aceite en la misma olla en la que lo vamos a hacer, cuando esté caliente el aceite echamos la carne previamente salpimentada, a fuego medio alto para sellar la carne y quede dorada por fuera, apartamos y reservamos.
En el mismo aceite que hemos sellado la carne añadimos la cebolla, la dejamos que dore y echamos a continuación la piña, la dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadimos la carne, el vaso de cava, el vaso de agua, el azúcar moreno, cerramos la olla y la dejamos cocer unos 15 minutos.
En una sartén ponemos las dos cucharas de azúcar moreno, cuando empiece a volverse líquida le añadimos un chorreón de zumo de limón y a continuación la rodaja de piña, dejamos que se caramelice un poco por cada lado.
Si quisiéramos más rodajas de piña caramelizada tendríamos que aumentar los ingredientes

Lomo de cerdo con piña

Ingredientes

Para decorar :

Preparación

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