Lubina al horno con gambas al ajillo

Name: Lubina al horno con gambas al ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lubina de 1 kg, aproximadamente; - 1/2 vaso de aceite de oliva; 12 gambas; 2 dientes de ajo; 1 guindilla (opcional); sal; cebollino

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

1 lubina de 1 kg, aproximadamente
1/2 vaso de aceite de oliva
12 gambas
2 dientes de ajo
1 guindilla (opcional)
sal
cebollino

Preparación

Pedir en la pescaderia que os preparen la lubina, quitándole la cabeza y la espina, debe quedar abierta en forma de libro.
Salarla y colocarla en una fuente de horno con un par de cucharadas de aceite, introducirla en el horno previamente calentado a 160ºC y asar durante 20 minutos.
Entre tanto picar los ajos y echarlos en el resto del aceite caliente con la guindilla. Cuando comiencen a dorarse agregar las gambas peladas y sazonadas. Dar unas vueltas y retirar del fuego.
Cuando la lubina esté asada colocarla en la fuente donde vayais a servirla, cubrirla con las gambas al ajillo y espolvorear cebollino picado por encima. Servir inmediatamente.

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