Name: Lubina al horno con gambas y almendras
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 lubinas abiertas; 5 dientes de ajo; 1 guindilla o cayena (opcional); 1/2 vaso de vino blanco; 1/2 pastilla de caldo de pescado o 1/2 vaso de caldo casero de pescado; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Perejil picado; 100g de gambas peladas; 50g de almendras laminadas

Lubina al horno con gambas y almendras

Pescado

Plato

4 porciones

1 hora

15 min

Medio

Preparación

Precalentamos el horno a 180º :

Se sofríen los ajos laminados y las guindillas en rodajas en aceite. Se sacan y se reservan.

En la bandeja de horno se pone el aceite sobrante de freír los ajos, se extiende por toda la bandeja.

Se les pone sal a las lubinas y se ponen en la bandeja, se añade el vino, el caldo (si es una pastilla se disuelve en una poquita agua caliente), los ajos laminados y la guindilla fritos encima.

Se mete al horno y se asa durante 7-8 minutos a 180º.

Se saca y se le pone encima las gambas y las almendras laminadas, se vuelve a meter en el horno 2-3 minutos mas.

La espolvoreamos con perejil picado antes de servir.

Buen provecho !!