Lubina con patatas, cebolla confitada y pimientos rojos asados

Ingredientes

• 1 lubina de ración
• 2 ajos
• 1 poco de perejil
• 1 patata mediana
• media cebolla
• medio pimiento asado
• sal, aceite, vino blanco y zumo de medio limón

Preparación

• En una fuente poner la lubina limpia y abierta a la espalda. Echar sal por dentro y por fuera, un chorrito de vino blanco, el zumo de medio limón, y un chorro pequeño de aceite de oliva.
• Picar los ajos por encima y el perejil. Al horno 15 minutos a 180º. Cuando esté, sacarlo a un plato y echar por encima el caldo que ha soltado.
• Los pimientos ya los tenía asados y normalmente al pescado de este tipo.

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