Macarrones carusso

Name: Macarrones carusso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Cebolleta tierna; 1 cucharada de Mantequilla; 250 ml de Nata para cocinar; 100 gr de Jamón cocido; 1 bote de Setas variadas; 1/2 taza de Queso rallado Parmesano y Gouda (o del que más os guste); 1 Pastilla de caldo de carne; Sal, Pimienta y Nuez Moscada; 500 gr de Macarrones

Plato

3 porciones

Fácil

30 min

1035 Kcal

Parece ser que el nombre de esta salsa para pasta sí es por el famoso tenor napolitano Enrico Caruso. Por lo visto Caruso revolucionó Montevideo en 1915 durante una gira que realizó por Argentina y Uruguay. Tal fue el éxito de su visita a la capital uruguaya que los propietarios de un restaurante decidieron que debían hacer algún plato conmemorando la ocasión. Crearon esta salsa para pasta basándose las tradiciones gastronómicas que los emigrantes italianos habían llevado al país sudamericano.

Ingredientes

1 Cebolleta tierna
1 cucharada de Mantequilla
250 ml de Nata para cocinar
100 gr de Jamón cocido
1 bote de Setas variadas
1/2 taza de Queso rallado Parmesano y Gouda (o del que más os guste)
1 Pastilla de caldo de carne
Sal, Pimienta y Nuez Moscada
500 gr de Macarrones

Costo estimado: 6.49€ (2.16€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción20 min

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante, y mientras tanto vamos preparando la salsa de la siguiente manera:
Pelamos y picamos muy finamente la cebolla y la doramos en la mantequilla.

Cuando casi esté dorada, añadimos la pastilla de caldo, damos unas vueltas e incorporamos el jamón cortado en juliana y las setas escurridas.
Dejamos unos segundos y añadimos la nata.

Cuando la nata esté caliente, agregamos el queso y sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar y cuando empiece a hervir, retirar del fuego.
Mezclar la pasta con la salsa y servir inmediatamente.