Name: Macarrones con crema de calabaza butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr de pasta (nosotros hemos usado macarrones sin gluten); 200 gr de calabaza (nosotros hemos usado calabaza de invierno o butternut); 1 cucharada de aceite de oliva; 100 ml crema para cocinar de soja (o nata líquida); 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de romero seco; Una pizca de curry en polvo; Sal; Pimienta

Macarrones con crema de calabaza butternut

Te traemos una nueva forma de cocinar la calabaza: ¡en salsa para acompañar la pasta! Lo primero, será conseguir un puré con los trozos de calabaza y luego, añadiremos crema para cocinar de soja para convertirla en salsa. ¿Fácil, no?¡Un plato muy reconfortante y rápido de cocinar. Ideal para un almuerzo de domingo o para los días frescos de otoño/invierno ;-)

Plato

2 porciones

20 min

30 min

Fácil

452 Kcal

(5/5 - 1 voto)
150

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

150 gr de pasta (nosotros hemos usado macarrones sin gluten)
200 gr de calabaza (nosotros hemos usado calabaza de invierno o butternut)
1 cucharada de aceite de oliva
100 ml crema para cocinar de soja (o nata líquida)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de romero seco
Una pizca de curry en polvo
Sal
Pimienta

Costo estimado: 3.54€ (1.77€/porción)

Preparación

Pelar y trocear la calabaza y cocerla al vapor durante 15 - 20 minutos. Mientras, pela, desgermina y pica los dos dientes de ajo. Rehogar en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva.

En una cazuela grande, pon agua a calentar. Cuando comience a hervir, sazonar y agregar los macarrones. Cocinar el tiempo indicado en el paquete
Cuando la calabaza esté cocida (la pulpa debe estar tierna), la trituramos junto al ajo hasta conseguir una especie de puré.
Una vez cocida y escurrida la pasta, la ponemos en la sartén en la que hemos cocinado el ajo y añadimos el puré de calabaza.
Añade la crema para cocinar de soja y condimenta con: el curry en polvo y el romero seco. Salpimentar al gusto.
Remover y cocinar a fuego medio durante unos 3 - 4 minutos.
Ha llegado la hora de disfrutar de un buen almuerzo reconfortante. Buen apetito! :-)