Mazamorra peruana de calabaza, merienda con radioblog luz de gas

Ingredientes

• 1 calabaza pequeña (aproximadamente 500 g. de calabaza limpia)
• 200 g. de azúcar moreno
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada colmada de pasas de corinto
• 1 cucharadita de clavillos
• 1 trozo de astilla de canela
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• ralladura de media naranja

Preparación

• Pelar y trocear la calabaza y poner a hervir en una olla con los clavillos, la canela en astillas y la ralladura de naranja.
  Yo le puse muy poquita agua y en olla a presión para que se ablandara bastante. La tuve 15 minutos.
• Cuando se descompresionó la olla, fui chafando la calabaza con un tenedor y sacándole las astillas y los clavillos (la próxima vez los pongo en una bolsita de gasa, dan el sabor y se sacan de una vez) y le eché las pasas. La fui removiendo al fuego con una cuchara de madera y cuando estaba menos acuosa, le puse el azúcar, la miel y la canela en polvo.
• Seguí removiendo hasta que quedó una crema algo oscura y espesa. Entonces la pasé a un bol grande y cuando enfrió la guardé tapada con un film en el frigorífico
• La probé esa misma noche y estaba rica, pero la quería para el día siguiente y se me ocurrió ponerla para merendar, acompañada de unas galletas María doradas y fue todo un éxito.
• Estaba mucho mas buena al día siguiente y como salió bastante cantidad ha aguantado en el frigorífico 3 días más, que la acabamos y siguió igual de buena.

Consejos y trucos

Ver en blog_ https://micocinayotrascosas.com/2010/11/mazamorra-peruana-de-calabaza-merienda.html

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