Menestra de verduras a la asturiana

Ingredientes

• Diferentes verduras (alcachofas, judías verdes, zanahorias, guisantes, coles de bruselas, espárragos…)
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 Pimiento Rojo
• Un poco de caldo de pollo
• 100 g Carne de ternera
• 70 g de jamón en tacos
• Un poco de vino blanco
• Sal, pimienta negra
• 1 huevo duro por persona

Preparación

• Se sofríe la cebolla y el pimiento hasta que queden bien pochados. Posteriormente añadimos el ajo cortado en láminas y rehogamos unos minutos.
• A continuación le añadimos la verdura y rehogamos con la cebolla y ajo. La verdura se puede cocer en agua antes o si es congelada ir rehogando en el sofrito. Añadimos un poco de agua y el vino blanco.
• En una sartén aparte en un poco de aceite rehogamos un poco el jamón y la carne cortada en trozos pequeños.
• Incorporamos la carne y el jamón a la verdura. Salpimentamos la verdura. Seguimos cocinando hasta que veamos que la verdura este tierna.
• Una vez que sirvamos el plato, cortamos el huevo duro por encima de las verduras.

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