Merluza o pescadilla con gulas

Ingredientes

• 2 rodajas de merluza frescas
• 8 langostinos
• 100 g de gula del norte
• una cucharada de harina
• un chorrito de vino blanco
• un chorrito de aceite de oliva
• perejil abundante muy picado
• 2 dientes de ajo
• una guindilla cayena(OPTATIVO)
• sal
• pimienta

Preparación

• En una cazuela con el chorro de aceite, dora a fuego lento los dientes de ajos cortados en aros.
• Una vez dorados los retiramos y deja que temple el aceite fuera del fuego. Añade la harina y vuelve a poner al fuego la cazuela removiendo con una cuchara de madera teniendo cuidado de que no se queme.
• Agrega el vino blanco y deja reducir, si la salsa queda muy espesa añádele un poco de agua. Debe quedar muy ligera.
• Incorpora el perejil y seguidamente las rodajas de merluza salpimentadas.
• Deja que se hagan a fuego lento por ambos lados unos 5 minutos.
• Aparte en una sartén con un poco de aceite doramos 2 dientes de ajo muy picaditos y antes de que cojan color añadimos los langostinos y los hacemos por ambos lados y seguidamente agrega una cayena picada y las gulas.Da unas vueltas al conjunto y sazona.
• Incorpora esto a la cazuela de la merluza. Pon todo otra vez a fuego suave unos minutos y listo.

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