Merluza con salsa de espárragos

Ingredientes

• 1K 1/2 de Lomo de Merluza troceado
• 5 Puerros gordos troceados
• 4 1/2 de gambas congeladas
• 4 1/2 de mejillones congelados
• 1 Terrina de gulas
• 6 pimientos de Piquillo en tiras Caldo de frasco de Espárragos
• 1 buen vaso de vino Blanco ( el que se tenga a mano )
• Sal, Aceite, Guindilla

Preparación

• En una sartén se pochan los puerros, una vez blanditos, se añaden las gambas, se saltean y se incorporan los mejillones, se siguen rehogando y se añaden los pimientos de Piquillo en tiras, se le pone punto de sal y se le vierte el vino y el caldo de los espárragos, se le lleva a ebullición y se cambia a la fuente de horno, se deja a la espera.
• En la sartén un poco engrasada, se van marcado los filetes de merluza ya salados y se van incorporando a la fuente, tapar con papel Albal y hornear 5 ó 7 minutos a 180 gr.
• Mientras en una sartén freír láminas de ajos y pizca de guindilla incorporar las gulas remover y esparcir por la fuente de merluza , adornar con más pimientos y a la mesa.
  Fue todo un éxito. Espero os guste. ( parece enredoso, pero no es así)

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