Migas de cuscús de espelta

Ingredientes

• 250gr. de cuscús de espelta.
• 250gr. de agua.
• 6-8 dientes de ajo.
• 3-4 pimientos.
• 1 c/c pimentón.
• Aove, sal.

Preparación

• – Hierve agua con sal y vierte el cuscús.
  – Remueve, aparta del fuego y tapa la olla.
  – Machaca los dientes de ajo y sofríelos en aove a fuego medio-bajo para que no se quemen, queden tiernos y aromaticen el aceite.
  – Reserva cuando estén hechos.
  – Fríe los pimientos, cortados en trozos pequeños, a fuego fuerte.
  – Aparta junto a los dientes de ajo.
  – Sofríe el pimentón y agrega los dientes de ajo y los pimientos.
  – Con el fuego al mínimo incorpora el cuscús.
  – Mezcla todo bien.
  – Tapa y deja reposar un buen rato al calor residual de la vitro, y remueve de vez en cuando.

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