Ñoquis de sémola

Name: Ñoquis de sémola
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de leche; 250 g de sémola; 6 cdas colmadas de queso rallado; 50 g de manteca; 2 yemas; sal y pimienta c/n; nuez moscada c/n

Plato

10 porciones

Medio

1 h 5 m

173 Kcal

¡Guste este ingreso rico en salsa al color amarillento!

Ingredientes

1 l de leche
250 g de sémola
6 cdas colmadas de queso rallado
50 g de manteca
2 yemas
sal y pimienta c/n
nuez moscada c/n

Costo estimado: 2.73€ (0.27€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Ponemos la leche al fuego, cuando rompa el hervor dejamos caer la sémola en forma de lluvia, revolvemos, agregamos la manteca y cocinamos durante 20 minutos a un fuego bajo, revolviendo permanentemente. Debe quedar una mezcla bien espesa.
Retiramos del fuego y agregamos la yema, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Mezclamos bien, extendemos sobre la mesada, dejamos entibiar, aplastamos y estiramos con un palo enmantecado hasta lograr un centímetro de espesor.
Cortamos los redondeles con un cortapasta redondo y acomodamos en una fuente enmantecada como se ve en la foto. Espolvoreamos con queso rallado, manteca derretida y gratinamos.