Pan de jamón thermomix

Ingredientes

• 150 g de jamón de york
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 10 lonchas de jamón serrano
• 30 g de alcaparras
• 50 g de pasas de corinto
• Mantequilla fundida para pintar la masa
• Huevo batido para pintar el pan antes de hornear
• 250 g de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 30 g de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de harina

Preparación

• Trocee el jamón de york durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto temperatura 37º velocidad 2. Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2. Agregue la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, velocidad espiga.
• Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Pinte la masa con la mantequilla fundida. Cubra con las lonchas de jamón serrano y sobre ellas el jamón york, las aceitunas picadas y por ultimo las alcaparras y las pasas. Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien.
• Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo. Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con un cuchillo. Deje reposar hasta que doble su volumen. Pintélo con huevo batido y un poco de leche y hornelo a 180º de 30 a 40 minutos.

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