Pan de jamón ?thermomix?

Ingredientes

• 150 g de jamón de York
• 100 g de aceitunas verdes deshuesadas
• Mantequilla fundida para pintar la masa
• 6 lonchas de jamón serrano (o 10 lonchas de beicon)
• 30 g de alcaparras.
• 50 g de pasas de corinto (opcional)
• 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla
• 250 g de leche
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 30 g de levadura fresca de panadería
• 500 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Poner en el vaso el jamón y trocear 3 segundos, velocidad 4. Reservar.Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.
• Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en velocidad 2.
• Añadimos la harina y la sal, amasamos 20 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, vaso cerrado, en velocidad espiga. Estirar la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno (aproximadamente 40 x 30).Pintar la masa con la mantequilla fundida.
• Cubrir con las lonchas de jamón serrano (sin llegar al borde de la masa) y sobre ellas el jamón York, las aceitunas picadas y por ultimo las alcaparras y las pasas.
• Humedecer con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empezar a enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cerrar los extremos, metiendo las puntas hacia abajo.

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