Pasta filo con espinaca y queso cottage

Ingredientes

• 1 paquete de pasta filo, vienen como 20 láminas
• 100 g de margarina derretida o la misma cantidad en aceite
• 80 g de margarina
• 1/2 kg de espinacas cocidas y bien escurridas
• 200 g de queso cottage, puede ser un poco más
• sal y pimienta a gusto

Preparación

• Saltear la espinaca en un sartén con los los 80 grs de margarina, por unos 4 minutos, condimentar con sal y pimienta. Apagar el fuego y agregar el queso. Mezclar bien y reservar.
• En una fuente que pueda ir al horno, esparcir un poco de margarina derretida con la ayuda de una brocha.
• Enseguida colocar una lámina de pasta filo, pintar esta lámina con margarina también y así unas 8 hojas más. Luego agregar el relleno. Tapar con 8 hojas de pasta filo, cada una de las hojas pinceladas con margarina o aceite.
• Cortar la tarta en la cantidad deseada, antes de colocarla en el horno.Precalentar el horno a unos 175° c ( 350° F).
• Hornear por unos 30 minutos o hasta dorar.
• Si les queda de esta tarta de un día para otro no hay problema, al recalentarla vuelve a tener la textura crujiente.

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