PASTEL DE PATATAS, BEICON, CHAMPIÑONES Y ROQUEFORT

Preparación

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  En un cazo con abundante agua con sal ponemos las patatas a cocer. Cuando están cocidas reservamos.
  
  En un molde ponemos el hojaldre o la pasta quebrada, (la pinchamos por toda la superficie), La cubrimos con un papel aluminio y encima unos garbanzos para que en el horno no suba demasiado.
  
  Introducimos al horno a 180º durante unos 15 minutos. Cuando la sacamos del horno la reservamos.
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  En una sartén ponemos aceite y las cebollas cortadas en juliana. Las pochamos a fuego lento con un poco de sal.
  
  Cuando la cebolla esta pochada, le añadimos el beicon le damos unas vueltas y añadimos los champiñones. Dejamos durar unos minutos y apartamos.
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  Pelamos las patatas ya cocidas, las cortamos a rodajas de medio centímetro aproximadamente y colocamos en el molde donde tenemos cocida la pasta brisa o hojaldre.
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  Aparte batimos los huevos con la nata.
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  Ponemos encima de las patatas la mezcla que tenemos en la sartén de cebolla, beicon, champiñones.
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  Encima de esta mezcla repartimos el queso cortado en trozos, las almendras y la mezcla de nata y huevos.
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  Metemos el molde al horno a 210º durante unos 30 minutos.