Patatas con carne en pepitoria

Ingredientes

• 1/4 y poquito más de Ternera troceada
• 4 Patatas
• 3 Zanahorias
• 2 Huevos cocidos
• Aceite
• sal
• ajo
• azafrán
• pimienta
• almendras o piñones
• Agua y vino blanco

Preparación

• Trocear todos los ingredientes en cuadritos pequeños, poner la olla con un chorrito de aceite, rehogar primero la carne, una vez salada e ir añadiendo las patatas y zanahoria, una vez rehogado todo
• Verter agua hasta cubrir y cocer 15 ó 20 minutos, a parte cocer los huevos y mientras, hacer un majado con el ajo, pimienta blaca, los piñones, el azafrán añadir las yemas de huevo, diluir con un poco de vino blanco e incorporar al guiso
• Dejar dar un hervor y terminar añadiendo la clara del huevo cocido troceada también en cuadritos. Es sencillo pero exquisito. Hacerlo que os gustará.Besitos

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