Patatas revolconas

Name: Patatas revolconas
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas gordas; 250 gr de panceta o papada ibéricos en trocitos; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; un trozo de pimiento verde; una cucharadita de pimentón; aceite de oliva virgen extra

Plato

4 porciones

Fácil

1 h 5 m

347 Kcal

Ingredientes

4 patatas gordas
250 gr de panceta o papada ibéricos en trocitos
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
un trozo de pimiento verde
una cucharadita de pimentón
aceite de oliva virgen extra

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Se ponen a cocer las patatas cancheadas (chascadas) en trozos grandes con un diente ajo machacado, algún trozo de pimiento verde, las hojas de laurel y sal.
En una sartén con un poco de aceite se fríen los trocitos de panceta ibérica y se apartan. Se echan en ese aceite los dos dientes de ajo laminados y ya fuera del fuego se echa el pimentón.
Se machacan con el tenedor las patatas cuando estén bien cocidas y se incorpora el refrito de la sarten. Se da bien vueltas y se sirve con los torreznos por encima.