Pavo estofado con olivas y almendras

Ingredientes

• 600 g de pavo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal, pimienta negra molida
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento de cayena
• 2 ramitas de romero
• 250 g de vino blanco
• 400 g tomates al natural
• olivas negras
• almendras

Preparación

• En una cazuela en aceite de oliva dorar trozos de pavo, salpimentar.
• Añadir cebolla cortada a cubitos, ajo cortado, pimiento picante y romero. Freír todo junto un poco.
• Echar el vino.
  Añadir los tomates, las olivas y las almendras. Tapar la cazuela y cocinar 1,5 horas.
• Se puede servir con arroz blanco.

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