Perca con queso y salsa inglesa fussioncook y thermomix)

Ingredientes

• 500 g de perca (2 filetes)
• 2 lonchas de queso
• ½ cebolla
• Agua hasta la marca 40 del vaso medidor
• Sal
• Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor

Para la salsa inglesa:

• 1 huevo
• 15 g de vinagre
• 35 g de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 5 g de mostaza antigua
• 10 g de manteca
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

• Para la salsa inglesa en termomix:
  Ponemos todos los ingredientes en la termomix menos la sal y la pimienta, seleccionamos 5 minutos a 70º de temperatura y velocidad 4, cuando le queden 2 minutos añadimos la sal y la pimenta y dejamos terminar.
• Abrimos nuestra fussioncook y añadimos el aceite y seleccionamos menú manual 3 minutos, añadimos la cebolla y la pochamos bien cuando esté cancelamos el menú añadimos el agua y la perca previamente con sal por todos lados y lo colocamos encima.
• Le ponemos una loncha de queso a cada filete de perca y le regamos con la salsa inglesa, cerramos y con válvula abierta seleccionamos menú horno 4 o 5 minutos depende del grosor de los filetes de perca, cuando termine abrimos y emplatamos.

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