Pescadilla guisada

Ingredientes

• 2 ó 3 trozos de pescadilla por persona
• patatas
• guisantes
• media cebolla pequeña
• 1/4 de pimiento rojo
• sal
• pimentón dulce
• aceite de oliva
• agua

Preparación

• Trocear el pescado, limpio y desescamado, y ponerle un poquito de sal.
• Cortar las patatas en rodajas de un cm., más o menos, y colocarlas en una olla cubiertas de agua y con sal.
• Mientras tanto en una sartén con un fondo de aceite de oliva vamos sofriendo a fuego bajo, la cebolla y el pimiento cortados en juliana.
• Añadir los guisantes previamente desgranados, si son frescos como éstos, más o menos después de que hayan pasado unos diez minutos desde que las patatas comenzaran a hervir. A los cinco minutos añadir el pescado, dejar hervir otros cinco minutos.
• Pasado este tiempo, retiramos un vaso de agua de la cocción, añadimos a la sartén una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y agregamos el agua que habíamos retirado. Dejamos que hierva.

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