Carne guisada de ternera, con patatas, chorizo, jamón serrano y vino de somontano

Ingredientes

• 1 kg carne de ternera para guisar
• 1 kg, patatas
• 1 cebolla en trozos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 gr de guisantes congelados
• 100 gr de jamón serrano
• 100 gr de chorizo para cocinar
• 1 guindilla o cayena
• hierbas provenzales, al gusto
• 1 pastilla de caldo de carne
• aceite
• 1 copita de vino de Somontano
• 2 ajos

Preparación

• En la olla a presión ponemos el aceite a calentar, rehogamos la carne hasta que este doradita. Añadimos en trozos la cebolla, junto con los pimientos y el ajo picados, rehogamos lentamente.
• A continuación agregamos los guisantes, el chorizo y el jamón.
  
  En un mortero haremos un majado con el ajo, las hierbas provenzales, la cayena y la pastilla de caldo de carne, añadimos la copita de vino de Somontano, añadiéndolo todo a la olla, incorporamos la sal y el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 12 o 15 minutos, si la olla es super rápida y si es exprés unos 30 minutos.
  
  Cortamos las patatas en trozos, freímos en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para que de un hervor. Serviremos bien calentito.

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