Name: Pescado estilo cajún
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 filetes o lomos También usar tajada o rodaja de cualquier pescado sin espinas; 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva; 2 cucharadas de pimentón dulce; 1/2 cucharada de comino molido; 1 pizca de pimiento picante; 1 pizca de pimienta negra; 1 pizca de pimienta blanca; 2 dientes de ajo machacado; 2 mazorcas de maíz,Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote; 1 cebolla morada en cuartos; 2 calabacín en cuartos; 200 g de tomates cherry partidos por la mitad; 1/4 de taza de cilantro picado; 2 cucharadas de jugo de lima; pizca de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 aguacate en rebanadas

Pescado estilo cajún

Plato

4 porciones

20 min

Fácil

224 Kcal

Preparación

En un cuenco marinar los filetes de pescado con la mantequilla derretida, el comino, la pimienta, el ajo, el pimiento dulce y picante.
Una vez marinados meter al horno en bandeja y hornear 220º por 15 minutos a mitad dar vuelta deben quedar dorados. Mientras salar la mazorca en agua salada poner en una plancha y asar una vez dorada retirar y dejar enfriar.
Asar los calabacines y la cebolla morada no mucho para que estén crujientes.
Una vez fría la mazorca desgranar y mezclar con los calabacines, la cebolla morada, el cilantro, el zumo de lima, los tomates cherry, el aceite de oliva y el aguacate agregar un poco de sal al gusto.
Servir el pescado acompañado de la ensalada.