Pez espada en papillote

Name: Pez espada en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 rodajas de pez espada de 2 cm; 4 filetes de anchoa en aceite; 1 cucharadita de pimienta rosa; el zumo de 2 limones; perejil y aceite

Es el arte tan rico en ingredientes de mar!

Plato

4 porciones

15 min

20 min

Fácil

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3

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Ingredientes

4 rodajas de pez espada de 2 cm
4 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de pimienta rosa
el zumo de 2 limones
perejil y aceite

Preparación

En un bol mezclamos el zumo de limón con el perejil, la pimienta rosa y 4 cucharadas de aceite. Rociamos el pescado con esta marinada y dejamos reposar 1 hora en el frigorífico.
Disponemos el pescado en una lámina de aluminio, lo bañamos con la marinada y decoramos con las anchoas. Cerramos la lámina herméticamente, ponemos en una bandeja para horno y dejamos cocer a 190ºC durante unos 20 minutos (si las rodajas de pescado son finas, el tiempo de cocción debe bajar de 10 a 15 minutos).
Retiramos del horno, lo disponemos en una fuente, abrimos el envoltorio y servimos.

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