Pez espada en salsa de cerveza.

Ingredientes

• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate triturado
• 200 g de cerveza rubia
• 1 hoja de laures
• sal
• pimienta
• 500 g de filetes de pez espada en 4 trozos

Preparación

• Picamos la cebolla y los ajos y sofreimos en el aceite.
  Cuando esté pochadito añadimos el tomate, y dejamos cocer 5 minutos.
• Incorporamos la cerveza, el laurel y un poco de sal. y dejamos cocer a fuego medio 12 minutos.
• Si teneis Thermomix lo preparais de la siguiente manera:
  Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y programamos 3 seg velocidad 5. Bajamos los restos del vaso hacia las cuchillas.
• Programamos 8 minutos Varoma, velocidad 1.
  Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Incorporamos la cerveza, el laurel y un poco de sal. Salpimentamos el pescado y lo colocamos en el recipiente varoma. Lo colocamos en su posición y programamos 12 minutos, Varoma, velocidad 1.
• Retiramos el recipiente varoma, dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos programando 20 segundo, velocidad progresiva 5-10.
• Servimos el pescado con la salsa y espolvoreamos por encima perejil picado.

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