En primer lugar lo preparamos todo. Mezclamos las longanizas entre ellas.
Limpiamos los pimientos y los abrimos así. Empezamos a sofreír las longanizas. Cuando estén tomando un poco de color se le añaden los piñones y el tomate.
En cuanto se vea que esta todo ya bien sofrito se le añade el arroz y se remueve. Rellenamos los pimientos.
Los ponemos en una fuente de horno o cazuela y los metemos en el horno precalentado 250º bajándolo a 225º durante mas o menos una hora.
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