Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

• 2 pimientos rojos medianos
• carne picada de cerdo
• piñones
• tomate triturado natural
• arroz (2 puñados por pimiento)

Preparación

• En primer lugar lo preparamos todo. Mezclamos las longanizas entre ellas.
• Limpiamos los pimientos y los abrimos así. Empezamos a sofreír las longanizas. Cuando estén tomando un poco de color se le añaden los piñones y el tomate.
• En cuanto se vea que esta todo ya bien sofrito se le añade el arroz y se remueve. Rellenamos los pimientos.
• Los ponemos en una fuente de horno o cazuela y los metemos en el horno precalentado 250º bajándolo a 225º durante mas o menos una hora.

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