Pizza integral con sésamo (adaptación de una receta de jamie oliver)

Ingredientes

• 320 ml. agua templada
• 250 gr. harina fuerza
• 250 gr. harina integral
• 2 cucharada de sésamo crudo (entero o molido)
• 1 cucharada de levadura en polvo de panadería
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada rasa de sal fina
• harina extra para amasar

Preparación

• Elaboración en mycook:
  Ponemos el agua en la jarra y programamos 30 segundos, 40º, velocidad 2. Dejamos templar un poquito y añadimos la miel y la levadura.
  Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 2 minutos, velocidad amasado.
  Sacamos la masa de la jarra. Colocamos la masa en un bol grande engrasado y dejamos levar la masa, bien tapada (con film de plástico) para que no se seque.
• Elaboración en panificadora:
  Ponemos los ingredientes tal y como se indica en las instrucciones de nuestra panificadora, elegimos el programa de masas. Dejamos hasta que acabe el tiempo de amasado y levado.
• Elaboración manual:
  Templamos el agua y disolvemos la miel y la levadura.
  Mezclamos las harinas y la sal. Ponemos en las superfície que vayamos a trabajar las harinas. en el centro hacemos un hueco como si fuera un cráter y allí vamos añadiendo el agua poco a poco a medida que vayamos necesitando.
• Una vez que hayamos añadido todo el líquido, empezamos a amasar con fuerza, unos 5 o 10 minutos, hasta que obtengamos una masa lisa. Colocamos la masa en un bol bien tapado (con film de plástico) y dejamos levar durante 1 hora aproximadamente.
• Enharinamos bien la superfície de trabajo y el rodillo para que no se nos pegue la masa y estiramos bien la masa. Lo ideal es que quede una masa bien fina.
• El relleno el que vosotros prefiráis, la opción que yo puse esta vez fue. Un sofrito de tomate y cebolla, queso mozzarella, tomate cherry caramelizados, bacon, gambas, olivas negras y albahaca.

Consejos y trucos

La receta original la podéis encontrar aquí: http://pecadodegula-martuki.blogspot.fr/2010/03/pizza-de-jamie-oliver.html

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