Pollo frito al estilo de kentucky
Una receta de pollo crujiente.
Ingredientes
4
Costo estimado: 5.26Euros€ (1.31€/porción)
Preparación
Preparación30 min
Cocción30 min
- Bien. Al tratarse de pollo frito, a priori puede parecer una receta sencilla, pero tiene su aquel. Como habeis podido imaginar el secreto está en el rebozado que ahora mismo vamos a pasar a explicar. No vale rebozarlo simplemente en harina y a la sartén. O peor aún, en escayola para que quede crujiente como alguien que yo me sé.
- Para el rebozado vamos a mezclar harina de trigo con cerveza hasta conseguir una masa homogénea que debe quedar más espesa que líquida. Mientras reposa la mezcla, salpimentamos los trozos de pollo y los freimos en aceite de oliva con el fuego no demasiado fuerte, con objeto de que se hagan de dentro hacia afuera. Diosssssss....que gilipollez.
- A continuación vertemos los copos de puré de patata en un bol y cuando los trozos de pollo estén a medio hacer, los sacamos de la sarten dejando que escurran el aceite y los vamos sumergiendo en la masa hasta que queden bien impregnados. De ahí los pasamos al bol con los copos de puré hasta que queden bien cubiertos y a la sartén de nuevo (anda que no está dando vueltas el jodío pollo).
- Subimos el fuego para que se dore bien el rebozado y listo. Ya vereis que bueno está y lo poco que engorda. Los que engordamos somos nosotros que somos los que nos lo vamos a zampar.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 448Kcal
- Carbohidratos: 25.9g
- Grasa total: 15.1g
- Grasa sat.: 4.1g
- Proteínas: 47.1g
- Fibras: 1.5g
- Azúcar: 2.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 10
Información nutricional para 1 porción (276g)
Sin lactosa
Sin huevo
Preguntas
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Comentarios
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ycasal,
10/02/2023
Jjajaj, me hizo reír tu receta, yo no paso tanto trabajo, el pollo lo paso directo por harina de maíz precocida (Harina Pan ya hace mucho que se encuentra en España y ahora con el éxodo venezolano, pues en todas partes!!!) NO VAYAS A USAR harina de maíz mexicano que es precocida con cal y el sabor y textura es muuuyyy diferente. Ese pollo queda crujiente totalmente. Pero como a mi me gusta cocinar pues seguro voy a probar tu receta con ese puré de papas, así engorda menos que el mio que lo como con papas (patatas) fritas jajajajajaj
