Pollo frito con ensalada de repollo morado y verde

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de trigo
• Sal
• Pimienta negra
• Comino
• Orégano seco
• Tomillo seco y Pimentón molido
• 1 Pollo cortado en trozos medianos
• Abundante aceite para freír
• ½ Repollo morado cortado en julienne
• ½ Repollo blanco cortado en julienne
• 1 lata pequeña de maíz dulce, escurrido
• 6 tiras de tocineta frita, cortada en trocitos
• 4 cdas de perejil picadito
• 2 cdas copetonas de mayonesa
• 2 cdas de crema de leche
• 1 ½ cda rasa de azúcar
• ½ cdita de sal
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

• Mezclar la harina con la sal y las especies. Pasar el pollo por la harina, sacudir el exceso.
• En un caldero con abundante aceite colocar las piezas de pollo en este punto es muy importante tapar el caldero, cocinar a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos.
• Debe quedar de un color caramelo claro, no quemado. Si se le pasa queda seco.Escurrir sobre una servilleta de papel, acompañar con la ensalada y ketchup.
• Colocar todo en un envase y mezclar. Vaciar dentro de una ensaladera y servir.

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