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Pot-au-feu, estofado francés de ternera

Name: Pot-au-feu, estofado francés de ternera
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 750 gr morcillo de ternera; 3 cebollas; 1 rama apio; 3 zanahorias; 2 puerros; 2 nabos; 2 patatas; 1 hueso de caña; 1 ramillete hierbas; agua; sal; sal gorda

En la lista de recetas fáciles y caseras para compartir con familiares o amigos, ¡te proponemos el pot-au-feu! Un estofado francés bien abastecido y ultra reconfortante, especialmente cuando los días fríos del invierno se prolongan. Tienes nuestra receta explicada paso a paso a continuación ↓ ↓

Plato

6 porciones

20 min

4 horas

Fácil

(4/5 - 23 votos)
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Consejos y trucos:

Caldo: Si te sobra caldo, puedes usarlo para otras recetas, como por ejemplo, cocer arroz o pasta con el. O incluso tomarlo a modo de sopa tal cual, añadiendo unos pocos fideos.

Equipo de cocina

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Fotos

Pot-au-feu, estofado francés de ternera - foto 2

Pot-au-feu, estofado francés de ternera - foto 3

Pot-au-feu, estofado francés de ternera - foto 4

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

Bruno, 19/12/2019

Dos cosas fundamentales:
1. No se tapa. El caldo, para ser rico tiene que haber reducido.
2. Si la carne esta bastante hecha, las verduras son una cosa blanda sin sabor. Se quitan las verduras, se guardan para un puré y se hace las zanahorias, nabo y puerros firmes
3. Los huesos con tuétano, 1 por persona, se envuelven en una gasa, así no se va el tuétano.
3. Las patatas saben mejor si se hacen en un poco de caldo.
Añadir en la mesa, buena mostaza de Dijon, pepinillos y flor de sal.

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