Pelar y picar la cebolla. Cortar el chorizo en tacos. Calentar el aceite y freír la cebolla con el chorizo.
Antes de que la cebolla se dore, echar el tomate. seguir friendo. Echar una cucharada de azúcar para quitar la acidez al tomate y sazonar con sal.
Calentar abundante agua en una olla y cuando hierva, echar la pasta. dejar cocer 8-10 min. hasta que este al dente, ni dura, ni muy blanda.
Escurrir las pasta e echarle el tomate. Volcar la pasta en una fuente de horno, espolvorear el pan rallado y queso y gratinar.
Si queremos conseguir un plato de pasta mas sano, podemos elegir el chorizo ibérico, de grasa más sana. Y para bajar calorías, podemos sustituir el chorizo y el parmesano por carne de pollo y queso light.
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