Raviolis caseros de ricotta y albahaca

Name: Raviolis caseros de ricotta y albahaca
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr harina; 2 huevos; 1 cda aceite de oliva; 150 gr ricotta; algunas hojas de albahaca; sal y pimienta

Raviolis caseros de ricotta y albahaca - foto 2

Raviolis caseros de ricotta y albahaca - foto 3

Plato

2 porciones

Medio

2 h 5 m

598 Kcal

Comer raviolis como en Italia puede ser posible! La prueba? esta receta deliciosa explicada paso a paso ;) La ventaja de esta receta, es que puedes personalizarla como quieras, en forma y en sabor. Rellenalos de lo que más te guste!

Ingredientes

Para la pasta:

200 gr harina
2 huevos
1 cda aceite de oliva

Para el relleno:

150 gr ricotta
algunas hojas de albahaca
sal y pimienta

Costo estimado: 1.71€ (0.85€/porción)

Materiales

- Laminador (máquina italiana para estirar la masa) ( Es opcional)
- Rodillo/rulo

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción5 min

Mezcla y amasa harina + huevos + aceite de oliva.
Filma con papel transparente la masa en forma de bola y refrigera 1 hora.
Por otro lado, mezclar la ricotta + albahaca picada + sal + pimienta.
Una vez reposado, estirar la masa lo más finamente posible.
Corta la pasta en cuadrados de 4 cm (utiliza un rulo de pizza para cortarlo, te será más fácil)
Coge un cuadrado de pasta, aplica agua en los bordes con los dedos. Coloca un poco de relleno en el centro.
Cubre con el segundo cuadrado y presiona en los bordes con un tenedor.
Hervir en agua los raviolis durante 5 min.
Escurrir y servir con salsa de tomate + parmesano rallado. Y listo!