Redondo de ternera en salsa de zanahoria

Ingredientes

• 1 kg de redondo de ternera en una pieza
• 50 gr de aceite de oliva
• 3 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• Sal y pimienta molida
• 5 Clavos de olor
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de vino oloroso o cualquiera que tengais
• 100 gr de agua

Preparación

• Salpimentar el redondo y clavarle los clavos de olor
  
  Poner a calentar el aceite en la olla a presión y dorar en él la carne y los ajos
  
  Añadir la cebolla y los pimientos cortados en trozos medianos y rehogar unos minutos hasta que empiece a transparentar la cebolla
  
  Añadir la zanahoria pelada y a rodajas.Darle una vuelta
  
  Verter el vino y dejar que evapore un poco
  
  Agregar el agua, cerrar la tapa de la olla a presión y cocer .Yo lo he tenido una media hora, variará segun la olla que utiliceis
  
  Sacar la carne y dejar enfriar un poco para cortarla mejor
  
  Pasar las verduras por el pasapuré o triturar con la batidora.Si es en thermomix programar 4 segundos Velocidad 4 o programar una velocidad más alta si lo quereis más triturado
  
  Servir con arroz o patatas fritas Yo esta vez lo preparé con arroz con guisantes en el microondas, como siempre

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