Redondo de ternera al horno con hierbas provenzales

Ingredientes

• Redondo de ternera
• Un vaso de caldo de carne
• Un chorrito de brandy
• Un chorro de vino blanco
• Una cucharadita (de las pequeñitas de café) de mostaza de dijon
• Sal
• Pimienta negra (recien molida)
• Hierbas provenzales (romero, orégano, tomillo, albahaca)
• Un puñadito de zanahoria en cuadraditos
• Un puñadito de cebolla en rodajas
• Un puñadito de pimiento verde en trocitos

Preparación

• Precalentamos el horno durante 10 minutos a máxima potencia. En la bandeja donde vamos a hacer el redondo ponemos los líquidos mezclados con la mostaza, las verduras y encima el redondo salpimentado.
• Lo metemos al horno a 200º durante 2 horas, regándolo con el jugo de vez en cuando para que no se seque (si vemos que es necesario añadimos más caldo caliente durante el horneado y si se dora demasiado cubrimos con papel albal). Fileteamos, mezclamos bien con la salsa y servimos.

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