Name: Risotto de setas y foie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 240 g de arroz arborio (es de lo mejor para este tipo de arroces); media cebolla; 45 g de aceite de oliva virgen; 3 dientes de ajo; 225 g de setas variadas (congeladas del Mercadona); 120 g de terrina de foie (del que más os guste, pero buenecito); 600 g de caldo de pollo o agua y una pastilla; Sal y pimienta; 75 g de queso Parmesano

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Ingredientes

240 g de arroz arborio (es de lo mejor para este tipo de arroces)
media cebolla
45 g de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
225 g de setas variadas (congeladas del Mercadona)
120 g de terrina de foie (del que más os guste, pero buenecito)
600 g de caldo de pollo o agua y una pastilla
Sal y pimienta
75 g de queso Parmesano

Preparación

Echamos en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y picamos 6 segundos a velocidad 4. Programamos 10 minutos a 90º, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción y un poco de Parmesano rallado.
La receta está hecha en la Thermomix, pero se puede adaptar muy fácilmente a la cocina tradicional y desde luego merece la pena probarlo.