Risotto con setas y foie

Ingredientes

• 240 g de arroz
• Media cebolla
• 45 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo pequeñitos
• 225 g de setas variadas
• 120 g de terrina de foie gras
• 600 g de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• Una cucharada de mantequilla
• Queso Parmesano
• Perejil picado

Preparación

• Echar en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, y picar durante 6 segundos en velocidad 4.
• Rehogar programando 10 minutos, 90º, velocidad 1.
• Echar las setas troceadas, el arroz, el caldo caliente y el foie cortado en dados.
• Salpimentar y programar 15 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Comprobar la cocción del arroz. Añadir la mantequilla y remover.
• Servir y espolvorear con unas virutas de parmesano y perejil picado.

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