Abrimos la pechuga de pollo, dejando un filete grande y más bien fino, salamos. Ponemos encima el queso y encima de éste el foie. Vamos enrollando el pollo sobre si mismo dándole forma de rollito y teniendo cuidado para que el queso y el foie no se salgan.
Atamos con hilo de bramante o con cualquier otro hilo para atar carnes.A continuación ponemos en una plancha untada de aceite y vamos dorando por todos los lados hasta que lo tengamos a nuestro gusto.
Para el calabacín, lo cortamos en rodajas muy finitas y hacemos a la plancha.Quitamos el hilo al pollo y servimos acompañado con el calabacín a la plancha.
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