Rollitos de merluza

Ingredientes

• filetes de merluza: 10 unid
• jugo de 2 limones
• muzzarella: 150 grs
• jamón cocido: 150 grs
• tomates perita: 3
• hojas de albahaca: 10 unid
• vino blanco seco: 250 cc
• caldo de verduras: 2 cubitos
• almidón de maíz: 1 cda
• caldo de verduras: 1/2 taza
• sal y pimienta a gusto
• papel de aluminio

Preparación

• Limpiar bien los filetes. Extenderlos en una tabla y rociarlos con jugo de limón. Cortar la muzzarella en pequeños daditos,
• Pelar los tomates, quitarles las semillas, cortarlos en cubitos y mezclarlos con la muzzarella. Agregar las hojas de albahaca picadas en fina juliana.
• Sobre cada filete colocar una feta de jamón, una porción de queso, tomate y albahaca y arrollar.
  
  Colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro. Rociarlos con el vino blanco.
• Agregar los cubitos de caldo de verdura desmenuzados, cubrir los filetes con papel de aluminio, y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.
  
  Reservar el fondo de cocción y colocarlo en una cacerola.
• Diluír en la 1/2 taza de caldo frío el amidón de maíz. Agregar al fondo de cocción hasta que espese 1 minutos.
• Salsear sobre el pescado y servir acompañado por ejemplo de arroz hervido con arvejas.

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