Rollitos de pepino con camarones.

Ingredientes

• 100 g de camarones grandes
• 200 g de camarones pequeños
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de cúrcuma (2 g aprox)
• 1 pizca de jengibre en polvo( 2 g aprox)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 60 cc de vino blanco
• mondadientes

Preparación

• Limpiar los camarones y blanquearlos a partir de agua fría con sal, vino blanco, jengibre y pimienta por un minuto.( blanquear significa darle un breve hervor)
• Con el aceite de oliva, el jengibre y la cúrcuma ( optativa), la sal y pimienta , hacer una marinada.
• Depositar allí los camarones por algunos minutos
  Cortar el pepino de ensalada en lonjas muy delgadas a lo largo. Poner allí los camarones y enrollarlos de uno en uno. Fijar el bocado con mondadientes.
• Para el aceite
  Procesar hojas de perejil con aceite de oliva ,un diente de ajo y una pizca de merquén. Colocar en una botellita plástica, para luego decorar .
• Decorar con hojas de lechuga y aceite. Acompañar con verduras salteadas ( morrones de colores, zanahorias, zapallitos etc)

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