Salchichas de pollo con patatas fritas aliñadas

Ingredientes

• 10 salchichas de pollo
• 300 g de patatas para freír
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharas de aceite oliva
• 5 cucharas de de tomate frito
• 1 toque de pimienta negra
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharas de perejil picado
• 40 g de vinagre de vino
• Aceite de oliva para freír las patatas

Preparación

• En una sartén, ponemos el aceite, lo calentamos un poco y le ponemos el vino, el tomate, salpimentamos al gusto y colocamos las salchichas. Dejamos reducir el vino y la salsa a fuego medio.
• Pelamos y cortamos las patatas en bastones alargados, le ponemos una poquito de sal. Cuando el aceite esté caliente ponemos las patatas y las doramos.
• En un mortero o almirez, ponemos un poco de sal y los ajos. Machacamos bien. Añadimos el perejil y el vinagre + 4 ó 5 cucharadas de agua. Removemos bien en el mortero.
• Una vez fritas las patatas, le ponemos la vinagreta que hemos hecho en el mortero. Mezclamos con cuidado para que las patatas se impregnen de la salsa y las acompañamos con las salchichas.

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